Tepsi Mantısı Tarifi
Tepsi mantısı, özellikle kalabalık sofralar için ideal, pratik ve lezzetli bir mantı alternatifidir. Klasik mantıya göre daha az uğraştırıcıdır ve fırında pişirilmesi sayesinde hem daha hafif hem de daha çıtır bir lezzet sunar. İşte temel bir tepsi mantısı tarifi:
Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- Tuz
- İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Nane (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin:
Hazırlanışı:
- Hamurun Hazırlanması: Unu bir yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve ılık suyu ekleyin. Ele yapışmayan, sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Mantının Hazırlanması: Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına iç harcından koyun ve karşılıklı köşelerini birleştirerek kapatın (üçgen veya bohça şeklinde).
- Pişirme: Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız mantıları tepsiye dizin.
- Sosu Hazırlama ve Dökme: Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu mantıların üzerine gezdirin.
- Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantılar kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan mantıları sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. Üzerine nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Hamuru ne kadar ince açarsanız mantı o kadar lezzetli olur.
- İç harcına isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurdun kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Önemli Terimler: